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這個中秋四天連假,雖然遇到超級強颱『天兔』來坐客,但是,烤肉這個應景的活動,Jerrine還是不會因為這隻兔子而取消。

不過因為現在烤肉食材宅配實在太方便了,所以懶惰的Jerrine,就網購了10人份的七里香烤肉網。

相同的,烤肉後,剩下多餘食材的戲碼,十年如一日的每烤後必上演!!

 

可能年紀增長的關係,也可能是在自己家露臺烤,無法將食物推給他人,或拍拍屁股走人,所以乖乖的將食物分好收好的冰入冰箱,展開了連續兩晚的「剩餘食材大變身」!

 

*****推一下!!Jerrine個人覺得七里香醃製的肉與玉米都挺好吃的,下次要烤肉不排除會再訂,不過就是可惜,沒有附蛤蠣~"~*****

 

 

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噹噹噹~Jerrine剩了這麼多東西...冏....

有兩條土司(只能當早餐)、甜不辣、沙朗牛肉、豬里肌、香腸、美生菜、絲瓜,冰箱還有鮭魚三條、秋刀魚四條、米血半條‧‧‧

為了處理這些食物,Jerrine去市場買了芹菜、蛤蠣、青椒(後面兩項如果烤肉有剩的話,當然就不用買了= =),加上蒜頭、嫩薑等,花了150大洋~

 

看到照片這些食材,內行人應該就知道Jerrine要做什麼食物了~

沒錯!!

Jerrine要做的就是這三道:甜不辣炒芹菜、青椒骰子牛(取得很好聽吧^^"~)、蛤蠣絲瓜~

 

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買回來,一如Jerrine習慣的,先備菜起來,晚上一下班,炒一炒就能大快朵頤了!

 

甜不辣炒芹菜-備菜

 

第一道:甜不辣炒芹菜

    【顧名思義食材準備】甜不辣 & 芹菜

    【調味料】辣豆瓣、醬油、糖、素蠔油、水

 

甜不辣炒芹菜-炒

 

【作法】1.  將甜不辣&芹菜去葉,切條。

           2.  將所有的調味料打開,放在旁邊,記得準備一碗水。←此動作是為避免要調味時,手忙腳亂而導致食物過熟或焦掉。

           3.  起一熱鍋,少許的油(最近柴魚片愛上純橄欖油),中火將甜不辣條丟入鍋內,翻炒半熱(甜不辣本來就是熟的,不用炒太久),移到鍋邊或撈起。

           4.  辣豆瓣入鍋中,醬油少許、少許的糖&蠔油,加一點點水,調和一下,與甜不辣一起拌炒到金黃,QQ的感覺。

           5.  丟入芹菜快速翻炒,起鍋!←不可以炒太久唷~芹菜會縮水跟苦掉!

 

 

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第二道:青椒骰子牛

   

  【顧名思義食材準備】青椒 & 沙朗牛肉塊

青椒骰子牛肉-備菜

    【調味料】辣豆瓣、醬油、糖、黑胡椒、水

 

青椒骰子牛肉-炒

 

【作法】1.  將青椒&原本的烤肉片,切塊跟切丁。

           2.  一樣的將所有的調味料打開,放在旁邊,記得準備一碗水。

           3.  起一熱鍋,少許的油,中火辣豆瓣入鍋中,醬油少許、少許的糖,加一點點水,調和一下。

           4.  大火將青椒丟入鍋內,快速翻炒半熱後,將骰子牛丟入,一起翻炒,灑上黑胡椒,翻一下起鍋!←不可以炒太久唷~青椒熟的很快,牛肉可炒至五分或七分熟,都很Q嫩!

          

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第三道:蛤蠣絲瓜

   

  【顧名思義食材準備】吐過沙的蛤蠣 &  切塊的絲瓜

 

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【調味料】蒜末、薑末或薑絲、低鈉鹽、米酒

 

蛤蠣絲瓜-備菜  

 

【作法】1.  起一熱鍋,少許的油,將薑絲&蒜末炒香。

           2.  加入米酒&水,丟入絲瓜悶煮一下。

           3.  絲瓜半熟,丟入蛤蠣。←蛤蠣一開,一定要開一個撈一個,這樣每顆蛤蠣才會肥肥嫩嫩的!

           4.  最後試一下味道,加入少許的鹽調味。即可上菜!

 

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嘿嘿嘿~簡簡單單就將剩餘的食材,變身好吃的晚餐!!

 

當然今天早上,Jerrine的早餐也是烤肉剩餘食材變身的~

噹噹噹~

那就是超美味的『泰式酸辣口味的 美生菜燒肉蛋吐司』!!!

 

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為什麼是泰式口味的,因為Jerrine家中沒有奶油,也沒有番茄醬只有泰式酸辣醬~只好吃這個口味囉~

不過~出乎意料的好吃^^~

 

如果家裡還有多餘的烤肉食材在冰箱的,不妨動動小巧思讓食材大變身^^~

 

延伸閱讀:我家就是熱炒店!!

              超下飯!!青椒炒肉片

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JerRinE └ 9028後的事

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  • Mei
  • 看起來比用烤的好吃~
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