炒龍鬚菜2  

最近Jerrine發現,常常買了菜,因有時突然工作比較忙,無法即時將買回來的菜煮掉,雖說已經用保鮮袋分類冰在冰箱了,但是還是會有壞掉的疑慮~"~尤其是肉品類的,所以現在Jerrine只要去買菜,回來除了先將菜分類裝進保鮮袋外,絞肉一定會把它處理起來!

 

呵呵~就像這樣子!!

蒜絞肉2

 

蒜末+絞肉,沒有加任何調味料,炒起來用保鮮膜封起來,冰在冰箱!

這樣絞肉可以放的時間拉長了~當然,想要做什麼有關絞肉的料理又更快了!!

 

 

今天就來做做我最愛的山菜之一的龍鬚菜吧!


炒龍鬚菜3  

 

 

豆豉龍鬚菜

【食材準備】

● 龍鬚菜

● 絞肉

● 蒜末

● 豆豉

● 辣椒 (可加可不加)

● 鹽巴

● 米酒

 

 ***豆豉要用前,要先用熱水泡開唷!***

  DSCF6890  

 

【作法】

DSCF6892
(其實就是,這三樣備好,就可以炒囉~)

 

1. 起一滾水(這水撈一些來泡豆豉),先將龍鬚菜燙過,撈起備用~(龍鬚菜一定要先燙過唷!要不然很難炒熟~"~)

2. 起一油鍋,加入辣椒,將事前炒好的蒜末絞肉適量倒入鍋中,中火拌炒,加入泡開的豆豉&豆豉水。

3. 將一旁備用川燙過龍鬚菜入鍋,大火快炒,適量鹽巴,最後在鍋邊淋上些米酒,即可起鍋囉!

   

 

噹噹噹!!

其實不難唷!!而且很好吃

最重要的是,備用好的蒜末絞肉,讓炒菜更快速而且不用擔心它會容易壞掉^^~

 

炒龍鬚菜4  

 

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京醬肉絲2  

 

 

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