透抽可說是低膽固醇又好吃簡單料理的海鮮料理~
一般在外面，常常會用烤的方式處理。
其實如果在家裡，不想要有油煙，也可以用川燙的，沾上哇沙米，就超級美味了！
最近剛好有長輩常出海去釣魚，釣了不少透抽回來。
不想要一直吃同一道菜，跟大家分享分享最近料理透抽的方式^^~
【透抽處理方式】
不管哪一道透抽料理都一樣，透抽切好後，都要先煮一滾水，將切好的透抽稍微川燙一下，大概10秒左右就可以撈起了！
然後用有冰塊的冰水冰鎮一下，在旁邊備用。
川燙過的透抽才不會有紅紅的血水，而且冰鎮過的透抽會超彈牙的唷！
《第一道》芹菜炒透抽
【芹菜炒透抽食材準備】
● 芹菜一大把 → 切段準備好
● 新鮮透抽一尾。
● 辣椒(可加可不加)
● 雞粉 & 鹽巴 (在旁備用)
【芹菜炒透抽作法】
1. 滾一鍋熱水，透抽川燙大概10秒左右，撈起冰鎮備用。
2. 起一油鍋，將芹菜+辣椒大火快炒，適量的鮮雞粉&鹽巴調味。
3. 將備用川燙好的透抽入鍋一同扮炒，即可起鍋囉！
噹噹噹！！
是不是超簡單的！！
簡單又好吃^^~
《第二道》韭菜花炒透抽
【韭菜花炒透抽食材準備】
● 韭菜花一大把 → 切段準備好
● 新鮮透抽一尾。
● 辣椒(可加可不加)
● 雞粉 & 鹽巴 (在旁備用)
【韭菜花炒透抽作法】
1. 滾一鍋熱水，透抽川燙大概10秒左右，撈起冰鎮備用。
2. 起一油鍋，將韭菜花+辣椒大火快炒，適量的鮮雞粉&鹽巴調味。
3. 將備用川燙好的透抽入鍋一同扮炒，即可起鍋囉！
這道菜呀~
跟芹菜的炒法是一樣的~(I.都是用相同的料理方式料理不同的菜^^~)
但是韭菜花炒透抽，吃起來帶了點韭菜的甜味~
大多數的長輩都非常喜愛！
說到料理透抽也會想到用韭菜花~是討好長輩不錯的料理唷！
(當然，如果長輩對海鮮過敏就千萬不要這麼做了^^".....)
《第三道》木耳燴透抽
【木耳燴透抽食材準備】
● 木耳一大片 → 切段準備好
● 新鮮透抽一尾
● 胡瓜1/4條(切長塊狀。剩下的切好放到保鮮袋，可做別的料理用)
● 洋蔥 1/4顆
● 雞粉 & 鹽巴 & 太白粉水 & 烏醋 (在旁備用)
燴，最重要的就是勾芡唷！
【太白粉水勾芡比例】取一小湯匙，太白粉：水 =1:3，攪拌勻，起鍋前淋入鍋中拌炒即可關火。
【木耳燴透抽作法】
1. 滾一鍋熱水，透抽川燙大概10秒左右，撈起冰鎮備用。
2. 起一油鍋，將洋蔥丟入拌炒快炒出香氣，倒入一碗水，將塊狀的胡瓜丟入用中火煨煮。
2. 胡瓜煨煮到軟嫩(可以蓋鍋蓋比較快熟)，將黑木耳倒入拌炒，加入適量的鮮雞粉&鹽巴調味。
3. 將備用川燙好的透抽入鍋一同拌炒個七八秒鐘之類的。
4. 起鍋前，倒入太白粉水勾薄芡 & 淋上烏醋在鍋邊，即可裝盤！
噹噹噹！！
木耳燴透抽是拌飯的好朋友唷~
會不小心就扒了好幾碗飯^^~
透抽料理最重要的就是透抽要Q脆~
所以記得，冰鎮後備用，之後倒入拌炒不可以炒太久~
要大火+快！！
就可以起鍋囉^^~
延伸閱讀：【雙雞腿料理】蒜頭雞湯 & 鹽焗雞腿
也來試試在家做菜吧！！
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