以前肚子餓的時候，都是習慣泡麵來吃，但是吃久了，說真的會膩。在開始習慣下廚之後，三五天去一次傳統市場買菜，回來會先把菜洗乾淨切一切，用收納袋一包一包的放在冰箱內備用。
說真的，Jerrine也不是非常勤勞的女生，所以每次一買完菜，Jerrine一定會將菜先切好才放到冰箱，要不然一懶惰把菜往冰箱一放，想煮東西來吃時，一想到還要備菜，就懶了一半了~而且沒有先切好放到收納袋的菜，往往下場都是爛掉之後丟掉.....
當然有一包包切好的青菜跟肉，肚子餓時想要吃個麵，說真的花的時間跟煮一碗泡麵是差不多~
從小就喜歡吃有口感的手工拉麵的Jerrine，在住的地方外面有菜市場後，想要吃手工拉麵就簡單又方便太多了~
而且呀~可以隨意跟老闆說要買多少錢的麵，因為手工拉麵沒有防腐劑，所以不能就放而且要冰，所以柴魚片習慣每次只買個25元或30元，超便宜但是最少也可以煮六、七次麵來吃，又不怕沒煮的麵會冰到壞掉！
【手工拉麵 小撇步】
不管要煮湯麵還是炒麵，都要先煮一滾水，將麵條稍微滾過後撈起，換到另一鍋滾水中才開始煮，這樣可以避免湯變的白白的，而且有麵粉的味道。
第二鍋滾水中，要先加入適量的鹽跟油，可以讓麵內入鹹味且不會黏糊或沾鍋。
《消夜的良伴》手工湯拉麵
【手工湯拉麵 食材準備】
● 青菜幾片 - 高麗菜.小白菜.青江菜都行
● 肉絲或肉片適量(柴魚片喜歡放培根豬肉片或松阪豬肉絲)
● 火鍋料(可加可不加)
● 雞蛋一顆
● 蔥花
● 雞粉 & 鹽巴 &香油 (在旁備用)
【手工湯拉麵 作法】很簡單....只要記住把東西一一的丟進去鍋裡就好了^^
1. 滾兩鍋熱水，將手工拉麵在第一鍋滾水稍微燙過，撈起放到第二鍋滾水。
2. 第二鍋滾水，加入適量的鹽、油，讓手工麵煮個一分鐘，丟入火鍋料，打入蛋。適量雞粉調味。
3. 蛋微熟後，丟入青菜與肉~(如果是高麗菜，建議在麵丟入時，就跟麵一起滾囉~)
4. 灑入蔥花，關火，起鍋。最後在麵上，滴上幾滴香油，就可以香噴噴的大快朵頤了^^~
噹噹噹！！
花的時間不多，可是會吃的超飽的唷！！
《第二道》家常肉絲炒麵
【肉絲炒麵食材準備】
● 肉絲、木耳、少量高麗菜
● 蔥段
● 洋蔥絲、蒜末
● 辣椒(視個人口味而定)
● 醬油 & 鹽巴 & 糖 & 烏醋 (在旁備用)
● 太白粉(醃肉用)
【肉絲炒麵 作法】
1. 肉絲先用醬油&太白粉醃一下。
2. 滾一鍋熱水，加入適量的鹽、油，將手工拉麵煮軟，撈起備用。
3. 起一油鍋，將醃好的肉絲炒到9分熟，起鍋備用。
4. 鍋中丟入蒜末、洋蔥絲、辣椒、高麗菜、木耳，炒香。加入醬油、一碗水。
5. 丟入備用的手工拉麵、肉絲，加入少許的糖。
6. 煨煮入味，丟入蔥段拌炒。適量的烏醋林在鍋邊，拌炒兩三下，關火，就可以起鍋囉！！
這道菜呀~
好像步驟多了點，但是一步一步做，會發現其實五分鐘就可以炒好一盤家常肉絲炒麵的~~~
如果有時間，家裡又可以煮東西的話，其實可以準備些麵條跟青菜，就算是自己一個人住，也可以吃的省錢又健康！
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也來試試在家做菜吧！！
不知道要吃啥，想到就分享一下！！
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